30噸啤酒廠設備糖化系統生產的精釀啤酒酒精含量高不高。對于啤酒生產廠家而言，生產精釀啤酒是非常重要的，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒廠設備生產的精釀啤酒的含糖量到底高不高。

　　30噸啤酒廠設備糖化系統生產的精釀啤酒酒精含量普遍較高，通常在5%vol至15%vol之間，部分特殊款式甚至可達20%vol以上，具體原因如下：

　　原料選擇對酒精含量的影響

　　麥芽：麥芽是啤酒的主要原料，其含糖量直接影響酒精的生成。精釀啤酒常選用高浸出率、高糖化力的麥芽，如優(yōu)質澳洲大麥芽，其無水浸出率可達80%以上，糖化力超過250WK。高含糖量的麥芽在發(fā)酵過程中能產生更多酒精，從而提升啤酒的酒精度。

　　酵母：酵母在啤酒釀造過程中負責將麥芽中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。不同種類的酵母對糖分的轉化效率有所不同，精釀啤酒常選用發(fā)酵副產物中乳酸含量低、雙乙酰峰值低、甘油生成量高的酵母菌株，這些酵母能更高效地將糖分轉化為酒精，提高啤酒的酒精度。

　　發(fā)酵工藝對酒精含量的影響

　　發(fā)酵時間：發(fā)酵時間越長，麥芽中的糖分轉化為酒精的程度就越高，因此酒精度數也會相應提高。精釀啤酒的發(fā)酵時間通常較長，以確保糖分充分轉化，提升酒精含量。

　　發(fā)酵溫度：發(fā)酵溫度也會影響酒精的生成。較高的發(fā)酵溫度能加速酵母代謝，促進糖分轉化，但過高的溫度可能導致酵母活性下降或產生不良風味。精釀啤酒在發(fā)酵過程中會精確控制溫度，以獲得最佳的口感和酒精度數。

　　精釀啤酒與普通工業(yè)啤酒酒精含量的對比

　　普通工業(yè)啤酒的酒精度通常在3%vol至5%vol之間，而精釀啤酒的酒精度范圍常在6%vol至12%vol，甚至更高。例如，一瓶330ml的麥克雷精釀啤酒(酒精度為10%vol)可能含有20g至40g純酒精，相當于2至3瓶普通工業(yè)啤酒的酒精量。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!

　　濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發(fā)、生產、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發(fā)、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務，您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區(qū)。